Cháo lòng là một trong những món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Nếu bạn ngại phải ra quán ăn vì sợ ở quán làm không vệ sinh thì hãy ghi lại công thức sau để tự nấu chiêu đãi cả nhà món cháo lòng ngon, đậm vị như ngoài hàng nhé.
Cùng học nấu cháo lòng ngon với Quán cháo lòng KUBIN
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo lòng
- Gạo 200 gram
- Xương heo 200 gram
- Lòng heo 100 gram
- Tim heo 100 gram
- Gan heo 100 gram
- Huyết 100 gram
- Huyết tươi 30 ml
- Da heo 50 gram
- Muối 10 gram
- Hạt nêm 10 gram
- Nước mắm 15 ml
- Tiêu 5 gram
- Gừng ớt 50 gram
Cách nấu cháo lòng ngon cho 3 – 4 người
Bắt tay vào bếp nấu món cháo lòng chiêu đãi gia đình ngày se lạnh
1. Về phần nguyên liệu
Gạo nấu cháo: sẽ là hỗn hợp của cả gạo nếp và gạo tẻ, như vậy thì nồi cháo sẽ thơm và mềm hơn. Trong đó, gạo nếp chiếm khoảng 1/3, đây cũng là bí quyết để nồi cháo lòng thơm ngon, sánh đặc như ngoài tiệm. Sau khi vo gạo sạch thì để ngâm khoảng 30 phút, bạn cũng có thể giã dập hạt gạo trước khi ngâm để khi nấu gạo nở bung nhanh hơn và nồi cháo sánh hơn.
Xương lợn: Xương được dùng để ninh lấy nước nấu cháo, giúp nồi cháo được ngọt và ngon hơn. Phần xương lợn bạn có thể chuẩn bị xương cục hoặc xương ống. Sau khi làm sạch xương, để xương vào nồi và hầm trên bếp.
Nội tạng lợn: Làm sạch nội tạng và lưỡi lợn. Phần lưỡi lợn, bạn nên đem rửa sạch và bóp kỹ với chanh, dấm, muối cho sạch mùi hôi. Về phần lòng và các phần nội tạng khác, bạn cũng thực hiện tương tự. Làm sạch xong, bạn cho hết các phần nguyên liệu này vào luộc chín. Sau khi luộc chín thì cắt các phần nội tạng này để riêng và dùng để ăn kèm với cháo.
Chia phần tiết lợn tươi đã chuẩn bị làm hai phần, một phần bạn để cho tiết đông lại rồi đem luộc chín cùng với phần nội tạng ở trên. Phần thứ hai, bạn cho một chút gia vị và hành băm đánh đều rồi để nguyên, khi nào cháo gần chín thì sẽ cho vào nồi cháo.
2. Làm món dồi lợn ngon miệng
Với phần lòng già, bạn sẽ tiến hành dồi với phần tiết, mỡ, giá, rau, gia vị và lạc rang giã nhỏ rồi sau đó bắt lên bếp luộc chín. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món dồi heo thơm ngon và vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Nên thưởng thức khi đang còn nóng mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của dồi heo.
3. Hoàn thiện món cháo lòng thơm ngon
Khi xương đã ninh chín, bạn hãy cho phần gạo đã ngâm vào nấu cháo. Nên nấu ở mức lửa vừa để hạt cháo chín đều và nở bung. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn khuấy nhẹ và đều tay để cháo không bị khê dưới đáy nồi.
Khi nồi cháo ninh với nước xương gần được, bạn cho tiếp phần nước luộc lòng vào khuấy đều và tiếp tục ninh như bình thường. Lúc này cần chỉnh mức lửa nhỏ, cứ như vậy cho tới khi nồi cháo gần sôi thì bạn cho hết phần tiết đã pha vào, khuấy đều và đun sôi cháo khoảng 3 - 5 phút nữa thì rắc phần rau thơm gia vị thái nhỏ vào nồi.
Món cháo lòng - Món ăn giàu dưỡng chất cho cơ thể
4. Món cháo lòng đã hoàn thành
Múc phần cháo ra bát và thưởng thức thôi nào, hãy ăn kèm với phần nội tạng đã luộc chín, thái nhỏ cùng các loại rau thơm đã chuẩn bị. Cháo lòng nấu thành công sẽ có vị thơm ngon của gạo nếp, sánh đặc và có vị ngọt của nước hầm xương, kết hợp ăn cùng với phần tim, lòng, gan, luộc heo luộc chín rất ngon miệng.
Quán cháo lòng ngon Kubin - "Ngon quên lối về"
Trên đây là cách nấu cháo lòng ngon mà Quán cháo lòng KUBIN đã chia sẻ cho các bạn. Còn nếu bạn khá bận rộn mà vẫn muốn thưởng thức những tô cháo lòng kèm combo má heo, lòng thập cẩm chấm mắm thơm ngon đừng ngần ngại đến ngay quán cháo lòng ngon Kubin tọa lạc tại địa chỉ: 50A Hồ Học Lãm, An Lạc, Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh để chúng tôi phục vụ thực khách tận tình, chu đáo nhé!
ĐỊA CHỈ: 50a - Hồ Học Lãm - An Lạc - Bình Tân - Hồ Chí Minh
ĐIỆN THOẠI: 0977 087 677
EMAIL: phminhtan18287@gmail.com
