Cháo lòng là một trong những món ăn dân dã, rất phổ biến ở đường phố Sài Gòn. Đặc trưng của tô cháo lòng là từng hạt gạo được nấu nở bung và có màu cánh gián. Sự thành công của món ăn còn nằm ở cách đầu bếp có xử lý lòng heo thật kỹ và nêm nếm dậy vị hay không. Cháo lòng thường được kết hợp với từng chiếc quẩy thơm ngon khiến cho tô cháo được trọn vị hơn. Sau đây, cháo lòng Kubin sẽ hướng dẫn cách nấu cháo lòng miền Tây ngon nhất để bạn có thể thưởng thức trong tiết trời se lạnh này nhé!
Cháo lòng là một trong những món ăn dân dã, rất phổ biến ở đường phố Sài Gòn
Cháo lòng miền Tây là món ăn đặc sản của vùng đất Tây Nam Bộ
Cháo lòng là một món ăn rất phổ biến ở tất cả các vùng miền trên cả nước. Nhưng nói đến món cháo lòng chuẩn vị ngon nhất khiến ai cũng xuýt xoa không thể không kể đến món cháo lòng miền Tây. Tô cháo lòng miền Tây tuy có vẻ ngoài bình dị, không cầu kỳ nhưng hương vị ẩn giấu bên trong tô cháo lòng đơn giản ấy lại khiến thực khách ăn vào là nhớ mãi không quên.
Cháo lòng miền Tây ngon ở chỗ cháo được nấu từ những hạt gạo rang vàng ươm, chứa đựng dư vị ngọt ngào chứ không đơn thuần chỉ nấu từ gạo trắng như các vùng miền khác. Ngoài ra, bên trong tô cháo lòng miền Tây dân dã còn có sự kết hợp hoàn hảo của gạo rang với đầy đủ các thành phần nội tạng được cho là ngon nhất, dinh dưỡng nhất của heo như lòng non, gan, phèo, phổi, cật, tim, bao tử…
Cháo lòng miền Tây được nấu loãng từ gạo rang, vừa có mùi thơm lại rất dễ ăn, chứ không đặc sệt như cháo gạo nếp của người miền Bắc. Vì cháo lòng miền Tây khá loãng nên sẽ được ăn kèm với quẩy hoặc bún tươi, sự kết hợp này có lẽ chỉ có dân miền Tây chính gốc mới có thể thấu hiểu sâu sắc được. Cách ăn thú vị này khiến cho những thực khách khó mà cưỡng lại được mà muốn thưởng thức ngay.
Hướng dẫn cách nấu cháo lòng miền Tây “đúng chuẩn”
Cháo lòng miền Tây là món ăn dân dã từ những nguyên liệu quen thuộc gồm gạo và nội tạng heo. Chào lòng miền Tây đặc biệt hấp dẫn vào những ngày mưa hay buổi chiều mát mẻ mùa nước nổi. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở những quán ăn ven đường trong tour miền Tây của mình. Cách bài trí và thưởng thức món cháo lòng miền Tây hết sức đơn giản, mộc mạc nhưng vô cùng hấp dẫn, khiến du khách muốn thưởng thức ngay lập tức.
Cháo lòng - má heo mồi ngon”siêu bén”
Nguyên liệu nấu cháo lòng miền Tây
- Gạo tẻ
- Nội tạng heo: lòng ho, gan heo, tim heo, bao tử heo, huyết…
- Hành lá, ngò rí, hành tím, kinh giới, tía tô, húng quế, giá, chanh
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu…
- Quẩy ăn kèm
Cách nấu cháo lòng miền Tây ngon
Cách nấu cháo lòng miền Tây khá đơn giản nhưng yêu cầu cao ở khâu sơ chế nguyên liệu. Bởi lẽ, nếu bạn không biết cách sơ chế hoặc qua loa trong sơ chế sẽ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và làm hỏng món ăn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên các nguyên liệu khi mua về phải được rửa sạch sẽ vì nguyên liệu nấu cháo lòng đều là nội tạng heo nếu không được rửa sạch đúng cách thì nội tạng này vẫn còn lưu lại mùi hôi và rất khó ăn. Bạn nên dùng rượu gừng, dấm trắng để khử mùi cho nội tạng.
- Tim, gan và phổi bạn dùng dấm và muối chà nhẹ lên bề mặt và rửa lại thật sạch.
- Đối với bao tử và lòng thì bạn cần sơ chế kỹ hơn. Bạn dùng rượu và giấm để ngâm rửa khoảng 2 -3 lần cho hết mùi hôi tanh. Sau đó rửa thật sạch bằng nước lạnh và để ráo nước.
- Các loại rau thơm như húng, hành lá, đem rửa sạch để ráo nước và băm nhỏ. Sau đó, bạn lấy một cái tô, cho hỗn hợp rau, tiết heo vào và trộn đều. Bạn có thể cho thêm một chút mỡ băm nhỏ, gan băm nhỏ vào hỗn hợp này và chờ cho đông hỗn hợp tiết với rau thơm đông lại.
Bước 2: Chế biến
- Gạo bạn rang thơm rồi thêm nước vào để nấu chín. Tùy vào sở thích ăn đặc hay loãng mà bạn cho lượng nước theo ý muốn.
- Trong lúc chờ cháo nhừ, bạn tiếp tục chế biến các thành phần khác. Gan, phổi, tim heo đã rửa sạch đem luộc chín rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh cho thành phẩm được trắng hơn.
- Phần lòng heo đã được làm sạch sẽ buộc 1 đầu và nhồi hỗn hợp tiết heo vào. Bạn nhồi từ từ và nhẹ nhàng cho tới khi hết phần huyết thì mang luộc chín. Trong quá trình luộc có thể dùng tăm nhọn xiên nhẹ vào đoạn lòng để ra bớt phần nước, để lòng chắc và thơm ngon hơn. Sau khi lòng chín, bạn cho vào 1 chảo dầu nóng già và chiên nhanh cho lớp bên ngoài săn lại.
Bước 3: Thành phẩm
Các loại nội tạng thái miếng vừa ăn, hành lá ngò cắt nhỏ, lòng cắt khúc ngắn vừa phải. Cháo múc ra tô, sau đó thêm vài miếng lòng, tim, gan lên trên. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên mặt to cháo. Cháo lòng miền Tây có thể ăn thêm với quẩy nóng và các loại rau sống khác.
Đến với Cháo lòng Kubin để thưởng thức món cháo lòng miền Tây “chuẩn vị”
Ở đâu bán cháo lòng miền Tây ngon trên đất Sài Gòn?
Món cháo lòng miền Tây tuy ngon nhưng để nấu được một tô cháo lòng “chuẩn vị” thì đòi hỏi người nấu phải đầu tư thời gian và công sức để có thể hoàn thiện từng khâu chế biến phức tạp cho đến khi có được thành phẩm tốt nhất. Nếu bạn khá bận rộn và không có nhiều thời gian để tự nấu ăn tại nhà thì hãy để Cháo lòng Kubin thay bạn làm điều đó. Nhanh chân đến ngay với Cháo lòng Kubin tại 50A - Hồ Học Lãm - An Lạc - Bình Tân - TP. Hồ Chí Minh để có thể thưởng thức món cháo lòng miền Tây mang hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!
Đến với Cháo lòng Kubin bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn hương vị truyền thống của món cháo lòng miền Tây “chuẩn vị” ngon nhất trên đất Sài Gòn. Hoặc để thưởng thức những tô cháo lòng ngon lành tại gia thì bạn có thể order với chúng tôi qua số hotline: 0977 087 677 để được giao hàng tận nơi bởi các shipper tận tâm nhất đến từ Loship, Goviet, Baemin, Grabfood nhé!
CHÁO LÒNG KUBIN
Địa chỉ: 50A - Hồ Học Lãm - Phường An Lạc - Quận Bình Tân - TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0977 087 677
Email: phminhtan18287@gmail.com
